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冷凍・冷蔵機器メーカー別おすすめ商品まとめ

冷凍庫

フジマック:冷凍庫センターピラーレスタイプ

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引用元:フジマック楽天市場
(https://item.rakuten.co.jp/meicho/fuj-frf9065kip/))

観音開きになるタイプの冷凍庫には真ん中に柱のような構造がありましたが、センターピラーレスタイプはその柱構造がありません。両開きすると仕切りのないすっきりひとつの空間となるため見やすさ・使いやすさともに◎です。

  • 型番:FRF9065KiP 他11種類あり
  • サイズ:W900×D655×H1,950(mm)
  • 価格:1,313,400円(税込)

使用シーン

学校給食や病院・福祉施設、食品加工、学生・社員食堂、外食産業など

フクシマガリレイ:コールドテーブル冷凍冷蔵庫

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引用元:中西製作所
(https://www.nakanishi.co.jp/product/cold/)

他の作業台と同じ高さの天板の下に冷凍冷蔵庫が格納されています。上の天板部分が作業台として使用でき、扉もついているため万が一の水はねにも問題なく、衛生的にデッドスペースを有効活用できている製品です。

  • 型番:公式サイトに情報はありませんでした
  • サイズ:公式サイトに情報はありませんでした
  • 価格:公式サイトに情報はありませんでした。

使用シーン

学校給食や病院・福祉施設、食品加工、学生・社員食堂、外食産業など

ホシザキ:パススルー冷凍庫

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引用元:ホシザキ
(https://www.hoshizaki.co.jp/p/f-refrigerator/vertical/lineup06.html)

食材の入れ口と出し口を反対側の扉で行うことのできるパススルー冷凍庫。食品衛生の汚染区域・非汚染の区別をつけるため、その間に壁の替わりに設置することが多いタイプの冷凍庫です。幅や奥行を選択できるので他の機器とも合わせやすいです。

  • 型番:HF-63CA-2D1D 他5種類あり
  • サイズ:W625×D850×H1910(mm)
  • 価格:オープン価格

使用シーン

比較的多くの食数を取り扱う学校給食や病院・福祉施設、食品加工、学生・社員食堂、外食産業など

AIHO:ドロワー冷凍庫

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引用元:AIHO【PDF】
(https://www.kitchen-t.co.jp/catalog/074.pdf)

引き出し型の冷凍庫です。引き出しごとに種類分けができて、衛生的にも整理整頓的にも活用しやすいのが特徴です。レールが動きやすいように新V型レールを採用。忙しい厨房業務の強い味方となってくれます。

  • 型番:FT-120DNC1 他2種類あり
  • サイズ:W1,200×D600×H800(mm)
  • 価格:1,589,000円(税不明)

使用シーン

学校給食や病院・福祉施設、食品加工、学生・社員食堂、外食産業など

キッチンテクノ:プレハブ式冷凍庫

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引用元:キッチンテクノ
(https://www.kitchen-t.co.jp/catalog/071.pdf)

大型の冷凍庫で大量の在庫のストックなどに大活躍するタイプの冷凍庫です。設置場所により冷却ユニットをトップスリムとスリムセパレートから選択することができます。設置にも時間がかからないため比較的ハードルの低いプレハブ冷凍庫です。

  • 型番:T22N-05F
  • サイズ:W1,800×D1,032×H2,764(mm)
  • 価格:公式サイトに情報はありませんでした

使用シーン

多くの食数を扱うセントラルキッチンや食品加工工場、大手外食産業など

フクシマガリレイ:プレハブ冷凍庫

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引用元:フクシマガリレイ
(https://www.galilei.co.jp/products/search/?daibunrui_id=1&tyubunrui_id=3)

フクシマガリレイのプレハブ冷凍庫はオーダーメイドで設置場所に合わせたサイズと選んだ温度帯、庫内の高さ、扉を組み合わせ設計します。庫内閉じ込め防止用の安全脱出用のハンドルや庫内灯もついています。

  • 型番:オーダーメイド
  • サイズ:オーダーメイド
  • 価格:オーダーメイド価格

使用シーン

多くの食数を扱うセントラルキッチンや食品加工工場、大手外食産業など

検食用冷凍庫

フジマック:検食用冷凍庫

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引用元:フジマック
(https://fujimak.meclib.jp/reikiki_ja/book/#target/page_no=55)

集団給食に該当する厨房で義務付けられている検食は2週間分の原材料と調理済み食材の保管をしなくてはなりません。たて7段×よこ2段入れられるためぴったり2週間分の食材を冷凍保管することができます。日付管理用のカードホルダーもついています。

  • 型番:FRF6165J-KS
  • サイズ:W610×D650×H1,950(mm)
  • 価格:976,800円(税込)

使用シーン

学校給食や病院・福祉施設、食品加工、学生・社員食堂、外食産業など集団給食に該当する厨房

キッチンテクノ:タテ型冷凍ストッカー

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引用元:キッチンテクノ
(https://www.kitchen-t.co.jp/catalog/071.pdf)

たて7段の引き出しタイプのバスケットがついています。検食用としても使用できますし、他の食材を整理・小分けした保管場所として重宝します。たてに長いため、非常にコンパクト。厨房内での置場に困りません。

  • 型番:VF-K120X
  • サイズ:W460×D585×H1,110(mm)
  • 価格:176,000円(税不明)

使用シーン

集団給食に該当する学校給食や病院・福祉施設、食品加工、学生・社員食堂、外食産業など

ブラストチラー

フジマック:12段タイプ自動洗浄・自動乾燥機能付き

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引用元:フジマック
(https://fujimak.meclib.jp/BlastFreezer/book/index.html#target/page_no=10)

直感的操作ができる操作パネルで急速冷却・冷凍を行います。食品の美味しさもキープしますが、自動洗浄・乾燥機能で庫内の食品衛生もしっかりとキープします。新調理システムを支えながらマンパワーの削減にも◎です。

  • 型番:FRBC121EW
  • サイズ:W840×D880×H1,950(mm)
  • 価格:4,070,000円(税込)

使用シーン

クックチルやクックフリーズ、ニュークックチルシステムを導入している厨房

フクシマガリレイ:ブラストチラー

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引用元:フクシマガリレイ
(https://www.galilei.co.jp/products/search/?daibunrui_id=4&tyubunrui_id=11)

一気に冷やすことで水分や香り、旨味など食事に大切な部分を守りながらしっかりと冷凍します。自動洗浄機能付きなので作業後の清掃も非常に楽です。調理面・衛生面の両面からマンパワーの削減につながります。

  • 型番:QXC-012SFLV2
  • サイズ:W840×D880×H2,062(mm)
  • 価格:4,074,400円(税込)

使用シーン

クックチルやクックフリーズ、ニュークックチルシステムを導入している厨房

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おすすめの厨房設備器メーカー3選を紹介!

ここでは、厨房設備機器業界をリードするメーカーたちが集まる「厨房設備機器展2021(https://jma-hcj.com/)」でセミナーを行ったメーカーの中から、 2021年7月16日時点で認証規格を明示していて、海外事業を展開していることを公式HPで掲載している3社をピックアップ。各社の導入実績をご紹介します。

メーカー名 ヒアリングから設計・
製造・メンテナンスに
至るまですべてを
トータルサポート

中西製作所
 中西製作所

引用元:中西製作所公式HP
(https://www.nakanishi.co.jp/)

グラフやデータにして「見える化」できる
厨房管理システムを提供

フジマック
 フジマック

引用元:フジマック公式HP
(https://www.fujimak.co.jp/)

「冷やすもの」を中心とした
トータルサポート

フクシマガリレイ
フクシマガリレイ

引用元:フクシマガリレイ公式HP
(https://www.galilei.co.jp/)

導入業界
  • 学校給食
  • 病院・福祉施設
  • 弁当など食品加工
  • 学食・社員食堂
  • 外食産業
  • 学校給食
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  • 外食産業
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