倖生工業株式会社で製造している業務用厨房機器では倖生炭(こうせいたん)という独自開発のセラミック製炭を使用しています。加熱すると天然炭と近い質の遠赤外線を放射するのが特徴です。
天然炭は、高級なものだとコストが高く、手間がかかり、技術力も必要です。天然炭を使用する際のさまざまな問題を解決したのが、倖生炭グリラーです。
1983年に独自開発して以来、独自の世界を確立し、天然炭と変わらない焼き上がりでプロの料理人の厳しい目も魅了してきました。
(財)日本ガス機器検査協会「合格品」の認証、及び米国安全衛生認証の権威であるETL認証を取得しているモデルもあり、焼き上がりの素晴らしさや耐久性が高く評価されています。
倖生炭グリラーの特徴は、以下の通りです。
学校給食の取り組みに関する情報は見つかりませんでした。
病院・福祉施設の取り組みに関する情報は見つかりませんでした。
弁当・総菜・食品加工の取り組みに関する情報は見つかりませんでした。
社員食堂への導入実績があります。
ホテルや居酒屋、焼き鳥屋やレストラン、その他さまざまな飲食店で導入実績があります。
業務用厨房機器業界をリードする
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串焼・網焼・魚焼などに幅広く対応できる万能型です。焼物料理は燻りがあってこそ値打ちがある、という考えを大切にしながら、改良を重ねた自信作。どんな料理にも対応し、料理人が仕上がりを自在にコントロールできます。
串焼・大串に対応しており、煙を極限まで抑えて焼くことができる製品です。焼き鳥・串焼きの専用機器として焼き鳥屋を中心に導入するお店が多いです。誰でも取り扱いができるため、商売繁盛につながります。
裏返すことが難しい食材にも威力を発揮できる調理機器です。和食も洋食も、これ1台で対応可能です。
倖生工業株式会社の本社に、テストキッチンを用意しています。食材を持参するだけで、倖生炭グリラーの焼き上がりを試すことができます。
また2020年5月から、遠方で来社が難しい人のために、リモートオンライン焼きテストを開始。食材を送付するだけで、実際にテストキッチンで焼いている模様をビデオ通話で紹介したり、撮影した動画を送付したりといったテストの方法にも対応しています。
セミナー情報は見つかりませんでした。
所在地 | 千葉県千葉市中央区都町2丁目28-3 |
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創業年 | 昭和50年 |
資本金 | 1,000万円 |
上場 | 公式サイトに情報はありませんでした |
認証規格 | ETL認証 |
業務内容 | 遠赤外線応用機器開発・設計・製作 |
ここでは、厨房設備機器業界をリードするメーカーたちが集まる「厨房設備機器展2021(https://jma-hcj.com/)」でセミナーを行ったメーカーの中から、 2021年7月16日時点で認証規格を明示していて、海外事業を展開していることを公式HPで掲載している3社をピックアップ。各社の導入実績をご紹介します。
メーカー名 | チェーン店・給食センターなど セントラルキッチンなら 中西製作所 |
ホテル・高級店など グレードの高い厨房なら フジマック |
個人店など 坪数の少ない厨房なら マルゼン |
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導入事例 |
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公式サイト | 中西製作所公式HPで 製品情報をチェック |
フジマック公式HPで 製品情報をチェック |
マルゼン公式HPで 製品情報をチェック |