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温蔵・保温・加湿機器メーカー別おすすめ商品まとめ

カート

フジマック:再加熱カート

フジマック

引用元:フジマック
(https://fujimak.meclib.jp/cart/book/#target/page_no=6)

ニュークックチルシステムを採用している場合、提供前の再加熱が必要となります。ご飯や汁を盛り付けた状態で保冷し、タイマー機能で喫食前にスイッチオン。指定時間には冷たいものは冷たいまま、温かいものは温かくなります。

  • 型番:シャトルFRHC24A 他2種類あり/ステーションFRHS95
  • サイズ:シャトルW790×D766×H1,505(◎)/ステーションW950×D720×H1,800(◎)
  • 価格:シャトル1,540,000円(税込)/ステーション3,217,500円(税込)

使用シーン

大規模な病院・福祉施設などでニュークックチルシステムを採用している厨房

フジマック:適温加熱カート

フジマック

引用元:フジマック
(https://fujimak.meclib.jp/tekioncart/book/index.html#target/page_no=4)

10名程度のユニットケアの食事提供に適した加熱カートです。大皿盛りでもバット盛りでも個別盛りでも自由に使用できます。トップスペースはサイドテーブルを立ち上げ作業台に早変わり。小回りが利いて使用しやすい1台です。

  • 型番:FCRWT10
  • サイズ:W1,090×D680×H918(◎)
  • 価格:1,028,500円(税込)

使用シーン

病院や福祉施設などで10名程度のユニットケアに食事提供をしている厨房

AIHO:再加熱カートシステム

AIHO

引用元:AIHO
(https://www.aiho.co.jp/product/acr/)

ニュークックチルシステムの加熱の工程で活躍します。ご飯や汁まで先盛りでき、配膳まではチルド状態、設定時間になれば自動で再加熱を行ってくれます。温かいものを提供するだけでなく、大幅なマンパワーの削減につながります。

  • 型番:公式サイトに情報はありませんでした。
  • サイズ:公式サイトに情報はありませんでした。
  • 価格:公式サイトに情報はありませんでした。

使用シーン

大規模な病院・福祉施設などでニュークックチルシステムを採用している厨房

保湿・保温庫

マルゼン:湿温蔵庫

マルゼン

引用元:マルゼン
(http://www.maruzen-kitchen.co.jp/product/search/SZK_010.htm)

料理に合わせた湿度や温度は自動でコントロールが可能。9時間以内であればタイマー運転もできるのでとても便利です。ガラス扉になっているので中の料理の状態も目視で確認することができます。庫内の洗浄ができるため衛生面も◎です。

  • 型番:MEHX-067GSC 他11種類
  • サイズ:W600×D750×H1,800(◎)
  • 価格:1,100,000円(税込)

使用シーン

学校給食や病院・福祉施設、学生・社員食堂、外食産業など

AIHO:再加熱調理機(冷却機能付)“リヒートクッカー”

AIHO

引用元:AIHO
(https://www.aiho.co.jp/product/rhc/)

おかずを事前に皿に盛付、クッカー内で冷蔵保管。再加熱により熱々の状態で提供が可能となります。加熱温度は75℃以上で1分以上。食品衛生の基準にも適しています。あとはギリギリでご飯や汁や冷食を盛り付けるだけでOK。マンパワーの削減につながります。

  • 型番:公式サイトに情報はありませんでした。
  • サイズ:公式サイトに情報はありませんでした。(◎)
  • 価格:公式サイトに情報はありませんでした。

使用シーン

学校給食や病院・福祉施設、食品加工、学生・社員食堂、外食産業など

北沢産業:遠赤外線温蔵庫

北沢産業

引用元:北沢産業
(https://www.kitazawasangyo.co.jp/product/cat113/warmer/warmer_05.html)

遠赤外線を使用した大容量の温蔵庫です。設定温度は常温から90℃までと幅広いため、料理の内容によって温度設定を変えられます。ムラのない加熱がすみずみまで行き渡るため、美味しい温かい食事が提供できます。

  • 型番:KHL-630S 他9種類あり
  • サイズ:W630×D600×H780(◎)
  • 価格:公式サイトに情報はありませんでした。

使用シーン

食数が多めの病院・福祉施設、学生・社員食堂、外食産業など

北沢産業:ディッシュウォーマーテーブル

北沢産業

引用元:北沢産業
(https://www.kitazawasangyo.co.jp/product/cat113/warmer/warmer_04.html)

盛り付け前のお皿やカップをあらかじめ温めておくための機器です。温かい料理を温かいまま出したい場所で活躍しています。ウォーマーの天板は作業台としても使用できるため、盛り付けしながら提供するカウンターなどの下にあると便利です。

  • 型番:KDT-961E 他17種類あり
  • サイズ:W900×D600×H800(◎)
  • 価格:公式サイトに情報はありませんでした。

使用シーン

病院・福祉施設、学生・社員食堂、外食産業など温かい料理を提供する厨房

北沢産業:ロールイン温蔵庫

北沢産業

引用元:北沢産業
(https://www.kitazawasangyo.co.jp/product/cat113/warmer/warmer_06.html)

料理を運搬用のカートにのせたままでそのまま温められる温蔵庫です。料理を保温しておけば提供のタイミングですぐに持ち運べるので便利です。積み込みの手間がない分、料理の温度が下がるのを防ぐことができます。スイッチを切っておけば保管庫として空間を使用できます。

  • 型番:KRH-2
  • サイズ:W1,725×D1,000×H2,130(◎)
  • 価格:公式サイトに情報はありませんでした。

使用シーン

学校給食や病院・福祉施設、学生・社員食堂、外食産業など

北沢産業:ウォーマーテーブル

北沢産業

引用元:北沢産業
(https://www.kitazawasangyo.co.jp/product/cat113/warmer/warmer_01.html)

スープやカレー、ソースなど温かい状態を保ちたい料理を湯煎で保温します。直火ではないので焦げ付く心配も煮詰まって料理の味が変わる心配もありません。標準タイプ・キャビネットタイプから選択することができます。

  • 型番:KST-661E
  • サイズ:W600×D600×H800(◎)
  • 価格:公式サイトに情報はありませんでした。

使用シーン

学校給食や病院・福祉施設、学生・社員食堂、外食産業など

北沢産業:ホットワゴン

北沢産業

引用元:北沢産業
(https://www.kitazawasangyo.co.jp/product/cat113/warmer/warmer_08.html)

お皿に盛り付けた料理を保温するだけでなく、そのままワゴンとして移動しながら料理提供ができるワゴンです。タテに空間を設計しているため、幅の狭い廊下でも移動がラクラク。厨房からの距離が遠い場所へ移動する際にとても重宝します。

  • 型番:KHW-600 他3種類
  • サイズ:W670×D865×H1705(◎)
  • 価格:公式サイトに情報はありませんでした。

使用シーン

病院・福祉施設、学生・社員食堂、外食産業などで離れ場所に温かい料理を提供したい厨房に

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おすすめの厨房設備器メーカー3選を紹介!

ここでは、厨房設備機器業界をリードするメーカーたちが集まる「厨房設備機器展2021(https://jma-hcj.com/)」でセミナーを行ったメーカーの中から、 2021年7月16日時点で認証規格を明示していて、海外事業を展開していることを公式HPで掲載している3社をピックアップ。各社の導入実績をご紹介します。

メーカー名 ヒアリングから設計・
製造・メンテナンスに
至るまですべてを
トータルサポート

中西製作所
 中西製作所

引用元:中西製作所公式HP
(https://www.nakanishi.co.jp/)

グラフやデータにして「見える化」できる
厨房管理システムを提供

フジマック
 フジマック

引用元:フジマック公式HP
(https://www.fujimak.co.jp/)

「冷やすもの」を中心とした
トータルサポート

フクシマガリレイ
フクシマガリレイ

引用元:フクシマガリレイ公式HP
(https://www.galilei.co.jp/)

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