引用元：株式会社石野製作所公式HP(https://www.ishino-group.com/#one)
株式会社石野製作所は、回転寿司コンベアシステムメーカー、そして食品加工機メーカーとして、創業以来の技術力と発想力でものづくりに取り組んできました。
北日本カコー、石野産業とのグループ体制で、多様化する食のニーズに対して迅速に対応しながら、きめ細やかなサービスを提供しています。
また性能の高い製品の数々は、日本国内のみならず海外でも評価を受けており、30の国と地域に製品を納入している実績があります。
学校給食の取り組みに関する情報は見つかりませんでした。
病院・福祉施設の取り組みに関する情報は見つかりませんでした。
弁当・総菜・食品加工の取り組みに関する情報は見つかりませんでした。
学生・社員食堂の取り組みに関する情報は見つかりませんでした。
回転寿司店を中心として、外食産業で株式会社石野製作所の製品が使われています。
業務用厨房機器業界をリードする
6メーカーの取り組み最前線を見る
引用元：株式会社石野製作所公式HP
https://www.ishino-group.com/products/
連続式の小型焼成機です。さまざまな食材に対応しており、幅広いシーンで活躍します。ガス熱風式の焼成機と比較し、約6割の熱量で焼成が可能。加熱効率はガス式よりも2割ほど効率が良いのが特徴です。
ガス・水・蒸気を使用せず、配管工事は不要。遠赤外線直火ヒーターの熱を活用し、熱風循環方式で省エネに貢献します。
引用元：株式会社石野製作所公式HP
https://www.ishino-group.com/products/
遠赤外線調理は熱吸収性が高く、食材を均一に加熱するのに優れているのが特徴のセラミックバーナーです。炭火焼と同様の風味でおいしく焼き上げます。
連続式の上下両面加熱で、表面はこんがり、中身素材のもつおいしさはそのままに焼き上げてくれるのがポイント。魚の切り身や焼き鳥、ハンバーグや焼き芋などさまざまな素材に対応します。
引用元：株式会社石野製作所公式HP
https://www.ishino-group.com/products/
ロータリー式の洗浄機で、均一サイズのお皿をまとめて洗浄できるのが特徴です。内部洗浄機なので、汚れの付着がなく、専用洗剤を使用することでより洗浄効果が高まります。
操作パネルでブラシの交換時期をお知らせ、さらに防水機構が向上しており清掃も簡単なのがポイントです。
株式会社石野製作所のテストキッチン・ショールーム情報は見つかりませんでした。株式会社石野製作所の公式サイトに製品に関する問い合わせフォームが設けられているので、詳細を確認したい方はお問合せください。
セミナー情報は見つかりませんでした。
| 所在地 | 石川県金沢市増泉5丁目10番48号 |
|---|---|
| 創業年 | 昭和34年 |
| 資本金 | 5,000万円 |
| 上場 | 公式サイトに情報はありませんでした。 |
| 認証規格 | ISO9001、CEマーク認証、MET認証、NSF認証 |
| 業務内容 | 寿司コンベアシステム製造 周辺機器（寿司握り機、皿洗浄機） 焼成機（ガス、遠赤外線）製造 食品加工機械の製造（温泉卵の製造機器等） |
ここでは、厨房設備機器業界をリードするメーカーたちが集まる「厨房設備機器展2021（https://jma-hcj.com/）」でセミナーを行ったメーカーの中から、 2021年7月16日時点で認証規格を明示していて、海外事業を展開していることを公式HPで掲載している3社をピックアップ。各社の導入実績をご紹介します。
| メーカー名 | チェーン店・給食センターなど セントラルキッチンなら 中西製作所 
引用元：中西製作所公式HP |
ホテル・高級店など グレードの高い厨房なら フジマック 
引用元：フジマック公式HP |
個人店など 坪数の少ない厨房なら マルゼン 
引用元：マルゼン公式HP |
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| 導入事例 |
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| 公式サイト | 中西製作所公式HPで 製品情報をチェック |
フジマック公式HPで 製品情報をチェック |
マルゼン公式HPで 製品情報をチェック |
※1参照元：ドミノ・ピザ ジャパン https://www.dominos.jp/corporate/outline（2024年1月時点）
※2「1971年の7月にオープンされた銀座1号店から現在に至るまで取引継続」との記載あり。参照元：中西製作所 https://www.nakanishi.co.jp/strengths/eating-out/
※3参照元：中西製作所 https://www.nakanishi.co.jp/case/01.html